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3月8日はサバの日。サバはEPA、DHAが豊富な青魚なんだよ

投稿日:2019-03-08 更新日:

こんにちは。管理人の晴れろGO!こと、ハレロゴです。

今日3月8日は、語呂合わせでサ(3)バ(8) の日です。

サバは、青魚の代名詞みたいな存在。

そして、と~っても栄養豊富な魚なんですね~

今日は、サバの日にちなんで、サバが持つすばらしい栄養素と、その効果について紹介します。

サバってどんな魚なの?

サバは日本人にとってなじみ深く、1年を通して食べる機会があるため、知らない人はいないでしょう。

しかし、改めてどんな魚?って聞かれると、パッと答えられないかも。

んじゃあ、まずは、サバがどんな魚であるか、簡単に紹介します。

サバは、スズキ目サバ科の魚で、日本で主に流通しているのは、サバ属の真サバゴマサバ大西洋サバの3種類です。

日本では、単にサバと言えば、真サバのことです。

真サバは、腹側が無地の銀白色で、背中に斑点列があるのが特徴です。

真サバの中には、特においしいということで、ブランド化されているものもあって、大分県大分市の佐賀関で獲れる関サバや宮城県石巻で獲れる金華サバが有名ですね~

ゴマサバは、腹側に黒い斑点が多数あり、背中にも斑点列があるのが特徴です。

ブランドサバとしては、鹿児島県屋久島で獲れる首折れサバが有名かな。

首折れサバは、獲ってすぐ血抜きのため首を折るからこの名前が付いたと言われてて、真サバに比べて脂肪分が少なく、刺身にすると身が締まっていてとてもおいしいんです。

大西洋サバは、スーパーなどでノルウェー産などと書いてあるサバのこと。

あ、輸入物だからってバカにしちゃいけません。

た~っぷり脂がのっていますからね、とてもおいしいんです。

しかもですよ、安くて安定した品質なんで、お買い得感で言ったら一番じゃないかなあ。

あ、どうでもいい情報ですけど、ボクの今日の晩御飯は、ノルウェーサバの塩焼きでした(笑)

脂がたっぷちのっていて、めっちゃおいしかった(笑)

旬の時期ってあるの?

サバって一年中売っているでしょ。だから旬の時期を見逃しがちなんですが、それぞれ種類によって旬があります。

真サバは、冬に一番脂がのるので、10月から2月頃が旬になります。

ゴマサバは、夏に脂がのるので、夏が旬。

ノルウェー産は、秋が旬です。

種類によって旬の時期が違うため、一年を通していつでもおいしいサバが食べられってワケ。

ただし、あっという間に鮮度が落ちて傷みやすいうえ、アニサキス言う寄生虫がいることもあるため、生食(刺身)はとても危険であるから気をつけましょう。

サバの栄養 EPAとDHAがたっぷり

サバは、1食分あたり約200kcalあります。

内訳は、たんぱく質が約20g、脂質が約11.5g、炭水化物が約0.3g。

たんぱく質と脂質が豊富な食べ物ですね~

あ、脂質と聞くと、体に悪いって思っちゃいませんか?

いえいえ、「脂質=悪い」ではありませんからね~

脂質には体の中でつくることができない必須脂肪酸というものがあり、体の細胞膜の成分やホルモンの材料などになっています。

この必須脂肪酸が不足すると、発育の障害や、皮ふ炎になっちゃうこともあります。

じつは、サバに含まれる脂質の多くは、この必須脂肪酸なんですね~

必須脂肪酸には中性脂肪を下げる作用、血栓ができるのを防止する作用、高血圧を予防する作用があります。

必須脂肪酸の種類はぜんぶで4つ、リノール酸αーリノレン酸DHA(ドコサヘキサエン酸)EPA(エイコサペンタ塩酸)です。

厳密に言うと、DHAとEPAはα-リノレン酸を原料に体内で作りだすことが可能なんですが、必要量全体の10~15%程度にとどまるため、必須脂肪酸になっています。

DHAやEPAは、肝臓で中性脂肪が作られるのを抑え、さらに肝臓から血液へ中性脂肪が分泌されるのを抑えるため、血液中の中性脂肪を低下させる働きがあるんですね~

これが、一般的に「血液をサラサラ」と言われる効果で、コレステロールや中性脂肪による高脂血症を防ぎ、血管の柔軟性を保ってくれるんです。

現時点までの研究結果では、「体のできあがった成人の健康にはEPA、脳が作られる成長期の乳幼児にはDHAがいい」なんて言われてますね。

 

DHA、EPAなど脂質のことについて詳しく書いた記事だよ

血液サラサラってどういうこと?DHA、EPAのすごい効果とは

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まとめ

サバはめっちゃおいしい魚なうえ、一年中食べることが可能で、さらに、安くて、健康にいい食材です。

焼いても良し、しめても良し、味噌で煮込んでも良し、どんな調理方法でもおいしく食べられます。

最近は、美容と健康にいいということで、とくに手軽に食べられるサバ缶が売り切れたりと、サバなんですけど、人気はうなぎのぼりです(笑)

ぶっちゃけ、ボクは昔から朝食にサバ缶を食べているんですけど、最近は値段も上がってきてるんで、ちょっと手の届かないところに行ってしまった感じで少し寂しいです。

なんか、人気が出る前から応援してきたアイドルが、大ブレイクしたみたいな(笑)

ともあれ、サバはホント、栄養があっておいしくて、手軽に手に入りますから、ボクの中では、食卓に並ぶ魚ランキング不動の1位なんですね~

みなさんも、EPAとDHAが豊富なサバを毎日食べて、いつまでも健康なカラダを維持していきましょう。



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